野菜大好き人間大集合！

割干し大根の漬物

安く手に入れた大根（青首）を2本、縦に4つ割にして天日干しにします。 干しだして3日目。だいぶ水分が抜けてきました。もうひと声ですね。 4日目です。そろそろ良いだろうと、カットします。 3～5mm

長井水産で締める

無人直売所から長井水産に直行です。 荒崎でのんびりが無いと、あっという間に買い物ツアーも終わりますね。 魚もですが、野菜も安い長井水産。 とは言え、さらに安いのを僕の場合買っているのですが・・

キャベツ畑

いつもの回遊ルートで荒崎方面に向かいます。 途中、富士山が見えるのですが・・・・雲が出ていますね。しかも霞んでいます。 早春キャベツの出荷のピークですね。 畑からキャベツが消えていくと、まだ食

我が家の茎ブロッコリーで一品

プランターで栽培中の茎ブロッコリー（スティックセニョール）が順調です。頂花蕾を摘心してから、もう数回おいしくいただいています。今回作ったのは、オレンジ香る！茎ブロッコリーのナッツソースがけ。ソースには、ナッツやカボチャの種、ケイパー、塩、オリーブオイル、オレンジ果汁などを入れています。見るからにジューシーなオレンジは、知人がたさくん送ってくれました。お庭で実ったものだそうですよ。そのおかげで、さわやかな一品が完成！酸味と合わせると茎ブロッコリーの甘さが引き立つようです。ごちそうさまでした。我が家の茎ブロッコリーで一品

三浦野菜の須軽谷へ

三ッ峠方面の野菜は、ほぼ終了して農閑期となったら三浦の出番です。 家を出るときには、霜でウィンドウがバリバリです。横浜は寒いよねぇ。三ッ峠はもっと寒い。三浦は一番温かそう。 ひたすら須軽谷目指

柚子の収穫

今年もこの季節がやってまいりました。 棘との格闘が待ってます。 今年は裏作のため大した量は採れないですね。逆に言えば適量の収穫のような気もします。 年明けまで放置しておき、皮がふかふかしだすまで置

冬の味　水掛菜を求めて

今回のミッション、その２です。 季節＆地区限定の冬の作物、水掛菜を探しに向かいます。 まずは都留のJA直売所です。 水かけ菜の幟が出ていますね。 ありました。ただ、￥150のものは売り切れでした。

混ぜるだけで手軽で美味しい、冷凍ほうれん草を活用した「ほうれん草のナッツ和え」

お得な時に買ったほうれん草を冷凍保存しておくと調理の手間が省けて時短調理になってラクです。いつもは汁物やソース系にしか使わない冷凍ほうれん草を和え物に。ほうれん草のナッツ和えレシピ。

雑煮用の三つ葉

三ッ峠の小屋には、庭一杯に広がった三つ葉があります。元々は小屋を建てたころ、山から移植した5株だったのが、今では庭一面！季節には摘んで食べていますが、冬ともなると活動休止状態で全く収穫できずです。 そ